Si presenta di un bel colore verde con striature gialle, limpido. All’ olfatto si apre con richiami floreali, di muschio e mandorla verde, nette note erbacee di cardo, fruttato verde di media intensità. In bocca conferma la sua ampiezza percettiva con giuste e variegate tonalità anche sull’ amaro e sul piccante che partendo da lievi salgono, in un perfetto crescendo, in fase di chiusura. Spiccata percezione di erba e verdure in cottura. Olio strutturato, ampio e avvolgente dalla ottima linearità e persistenza.