Si distingue per un bel colore verde con striature gialle, limpido. All’ olfatto l’olio si presenta dal fruttato medio, apre piacevole, gentile ed intrigante con note di foglia di olivo, cardo, mandorla e menta selvatica. In bocca entra ancora aromatico con richiami di mentuccia e carciofo. Chiude bene anche nell’ amaro e nel piccante. Olio armonico all’ olfattiva e alla gustativa, complesso con gusti varietali molteplici, ottima la persistenza e la linearità.