El Vin Picolo

2022

UVAGGIO

Corvina, Rondinella.

VIGNETI

Le uve provengono esclusivamente da vigneti coltivati in agricoltura biodinamica.

TERRENO

Calcareo e argilloso, altitudine 180 metri s.l.m.

raccolta

Uve fresche raccolte a mano da fine Agosto alla prima settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE

Viene prodotto da una seconda spremitura delle uve con aggiunta di una parte di uve fresche. La fermentazione spontanea in modo tradizionale.
Affina in vasche di cemento per sei mesi dove la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, si imbottiglia poi senza filtrazione.

DESCRIZIONE

Colore rosso dai tenui riflessi violacei. Al naso è intenso, mora e lampone con leggere note di violetta ed erbe balsamiche.
Al gusto è diretto, minerale e sapido un assaggio che subito invoglia a continuare.

GASTRONOMIA

Vino quotidiano, di facile beva. Ideale durante una breve pausa con pane e salame, primi piatti di pasta o risotti; se servito leggermente più freddo ottimo con del pesce bianco alla griglia.
Temperatura di servizio 10-12°C.

DATI ANALITICI

Alcol: 10% vol
Zuccheri: 1,00 g/l
Acidita; totale 5,92 g/l
pH: 3,43
Contiene solfiti inferiori a 30mg/l

Coltiviamo
Biodinamico

I nostri vigneti vengono coltivati seguendo il disciplinare biodinamico.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo la tradizione per ottenere vini naturali, inconfondibili e di alta qualità.

Coltiviamo
Biodinamico

I nostri vigneti vengono coltivati seguendo il disciplinare biodinamico.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo la tradizione per ottenere vini naturali, inconfondibili e di alta qualità.

Un'azienda di famiglia

Coltiviamo insieme i nostri vigneti e produciamo vini naturali unici frutto del nostro lavoro.

Un'azienda di famiglia

Coltiviamo insieme i nostri vigneti e produciamo vini naturali unici frutto del nostro lavoro.

Val Squaranto

L’azienda agricola montenigo si trova in una delle vallate della valpolicella, la bella val squaranto, a due passi da Verona.

Val Squaranto

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