La Pessa da Piè

2022

UVAGGIO

Molinara.

VIGNETI

Le uve provengono esclusivamente da vigneti coltivati in agricoltura biodinamica.

TERRENO

Calcareo e argilloso, altitudine 180 metri s.l.m.

raccolta

Uve fresche raccolte a mano nella prima metà di settembre.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano e subito pigiate. il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per una notte, tempo necessario per ottenere un colore rosa vivace ed intenso.
La fermentazione alcolica e malolattica avvengono spontaneamente in vasca di cemento.
Affina per sei mesi per essere poi imbottigliato senza alcuna filtrazione.

DESCRIZIONE

Colore rosato dai riflessi aranciati. Al naso note di mandarino e frutti a pasta gialla come la pesca e l’albicocca.
Al gusto fresco ed avvolgente, dal finale sapido e minerale.

GASTRONOMIA

Piacevole come aperitivo e in accompagnamento ad antipasti leggeri. Ottimo con pesce di lago e di mare, con formaggi teneri e
verdure, indicato anche per pizza gourmet. Accompagna bene anche salumi e carni bianche.
Temperatura di servizio 10-12 gradi.

DATI ANALITICI

Alcol: 12% vol
Zuccheri: 0,6 g/l
Acidità totale: 4,81 g/l
Anidride solforosa inferiore a 30 mg/l

Coltiviamo
Biodinamico

I nostri vigneti vengono coltivati seguendo il disciplinare biodinamico.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo la tradizione per ottenere vini naturali, inconfondibili e di alta qualità.

Coltiviamo
Biodinamico

I nostri vigneti vengono coltivati seguendo il disciplinare biodinamico.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo la tradizione per ottenere vini naturali, inconfondibili e di alta qualità.

Un'azienda di famiglia

Coltiviamo insieme i nostri vigneti e produciamo vini naturali unici frutto del nostro lavoro.

Un'azienda di famiglia

Coltiviamo insieme i nostri vigneti e produciamo vini naturali unici frutto del nostro lavoro.

Val Squaranto

L’azienda agricola montenigo si trova in una delle vallate della valpolicella, la bella val squaranto, a due passi da Verona.

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