La Pessa da Piè
BIO/DEMETER 2023
UVAGGIO
Molinara.
VIGNETI
Le uve provengono esclusivamente da vigneti coltivati in agricoltura biodinamica.
TERRENO
Calcareo e argilloso, altitudine 180 metri s.l.m.
raccolta
Uve fresche raccolte a mano nella prima metà di settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e subito pigiate. il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per una notte, tempo necessario per ottenere un colore rosa vivace ed intenso.
La fermentazione alcolica e malolattica avvengono spontaneamente in vasca di cemento.
Affina per sei mesi per essere poi imbottigliato senza alcuna filtrazione.
DESCRIZIONE
Colore rosato dai riflessi aranciati. Al naso note di mandarino e frutti a pasta gialla come la pesca e l’albicocca.
Al gusto fresco ed avvolgente, dal finale sapido e minerale.
GASTRONOMIA
Piacevole come aperitivo e in accompagnamento ad antipasti leggeri. Ottimo con pesce di lago e di mare, con formaggi teneri e
verdure, indicato anche per pizza gourmet. Accompagna bene anche salumi e carni bianche.
Temperatura di servizio 10-12 gradi.
DATI ANALITICI
Alcol: 12% vol
Zuccheri: 0,6 g/l
Acidità totale: 5,60 g/l
pH: 3,14
Anidride solforosa inferiore a 30 mg/l
Coltiviamo
Biodinamico
I nostri vigneti vengono coltivati seguendo il disciplinare biodinamico.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo la tradizione per ottenere vini naturali, inconfondibili e di alta qualità.
Coltiviamo
Biodinamico
I nostri vigneti vengono coltivati seguendo il disciplinare biodinamico.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo la tradizione per ottenere vini naturali, inconfondibili e di alta qualità.
Un'azienda di famiglia
Coltiviamo insieme i nostri vigneti e produciamo vini naturali unici frutto del nostro lavoro.
Un'azienda di famiglia
Coltiviamo insieme i nostri vigneti e produciamo vini naturali unici frutto del nostro lavoro.
Val Squaranto
L’azienda agricola montenigo si trova in una delle vallate della valpolicella, la bella val squaranto, a due passi da Verona.
Val Squaranto
L’azienda agricola montenigo si trova in una delle vallate della valpolicella, la bella val squaranto, a due passi da Verona.
